Il sorgo nell’industria alimentare gluten free
Il sorgo ricchezza senza glutine Abbiamo parlato tanto (e continueremo a farlo,è una minaccia) di cereali, pseudocereali e di come alcuni di questi, essendo…
Risultati di ricerca: flavonoidi
Grano saraceno, conoscerlo a apprezzarlo.
C’è un crescente interesse verso il grano saraceno come ingrediente per un’alimentazione sana. Analizziamo meglio le qualità di questo pseudo-cereale. Perché pseudo-cereale? Perché appartiene…
Le virtù ed i vizi del superalimento Quinoa
Il superalimento Quinoa Chi di voi ha già avuto a che fare con la Quinoa il superalimento che arriva dalle Ande? Negli ultimi…
Antocianine e il superfood che fa bene alla salute
Le antocianine e il superfood che fa bene alla salute Continuiamo a farvi compagnia parlandovi di superfood e continuiamo a parlarvi di antocianine, anche conosciute…
Birra senza glutine: IV degustazione
Ormai i nostri mercati sono sempre più ricchi di birre gluten free che soddisfano i diversi palati, bionde, rosse, ambrate, le ALE, LAGER o PILSNER… Inoltre,…
Fragole: è tempo di dolcezza
Fragole : è tempo di dolcezza! Belrubi, Pocahontas, Carezza, Gorella, Alba, Roxana, Arosa, Sabrosa…. Nomi di donna? No, nomi di fragola! Eh si, ci sono…
Rosso, viola e blu i colori degli Antociani
Gli antociani: i colori della salute Rosso, viola, blu e nero non sono i colori dei Power Rangers, ma i colori della salute,…
Polifenoli per un cioccolato speciale
San Valentino è appena trascorso, ma il mood Love is in the air (avete presente la canzone di John Paul Young?) è ancora nell’aria. Il…
Erbe aromatiche e antiossidanti
Le erbe aromatiche e gli antiossidanti Si sente parlare sempre di più radicali liberi e di antiossidanti. I primi sarebbero il lupo cattivo, responsabili…
Nutriceutica: mangiamo bene per stare meglio
“Food, or parts of food, that provide medical or health benefits, including the prevention and treatment of disease.” Dr. Stephen DeFelice 1989 Con…
