di Stefania Oliveri
link alla ricetta –
http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2014/05/torta-al-cioccolato-con-crema-nutella-e.html
Ingredienti
per la torta
9 cucchiai di zucchero
3 uova grandi
4 cucchiai di farina di riso, 2 cucchiaio di fecola di patate, 1 cucchiai di maizena
5 cucchiai di cacao amaro (io l\’avevo dolce)
100 g burro sciolto
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
Per la \”mousse\” alla nutella:
300 gr di nutella
400 gr di panna montata
2 fogli di colla di pesce
Per la \”mousse\” al pistacchio:
200 gr di crema al pistacchio
200 gr di panna montata
1 foglio di colla di pesce
Preparazione
In una terrina, sbattete le uova con lo zucchero (senza montare). A parte, setacciare tutte le polveri, compreso il lievito. Versatele nel composto di uova e mescolate, aggiungendo poi il latte e il burro sciolto. Amalgamate tutto e versate in uno stampo imburrato e infarinato (con farina di riso) oppure usate la carta forno. Cuocete a 180° per 40 minuti (farà fede la prova stecchino).
Preparate le mousse:
Montate la panna e amalgamatela alla Nutella, mescolando dal basso verso l\’alto.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, poi scioglietela in poca panna riscaldata e unitela gradualmente alla mousse, così come spiega bene Stefania qui e mi raccomando leggetelo bene.
Con lo stesso sistema, preparare la mousse al pistacchio.
Tagliate la base in due fette orizzontali e adagiate una fetta sul fondo,dentro un cerchio per torte, e distribuite metà mousse al pistacchio. Sovrapponete quindi il secondo disco e distribuite sopra la mousse alla nutella.
Lasciate da parte un po\’ di mousse alla nutella da spalmare sui bordi della torta e per la decorazione finale. Fate riposare in frigo almento 4 ore prima di servire.
La base al cioccolato è molto umida e non necessita di essere inzuppata.
