Coloranti alimentari, come orientarsi?
Quando ero bambina, praticamente nessuno usava i coloranti alimentari per le proprie ricette. Erano una cosa da industria dolciaria, al massimo da pasticceria. Forse…
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Come leggere le etichette: addensanti, emulsionanti e stabilizzanti
Approfondiamo l’arte delle lettura delle etichette alimentari entrando nel complicato e polemico mondo degli adittivi. La prima reazione è in genere “vade retro” o più…
Come leggere le etichette alimentari
Leggere le etichette alimentari è un’arte che va imparata ogni giorno. Perché un’arte? Perché c’è del fascino nelle etichette alimentari, nel modo in cui…
Come mangiano i nostri adolescenti?
Se è possibile, gli adolescenti mangiano peggio di chiunque altro. Esperienza personale, ovvio, ma essendo mamma di tre di loro e insegnante di centinaia…
Giornata mondiale dell’alimentazione: diamo un po’ i numeri
16 ottobre: Giornata mondiale dell’alimentazione indetto dalla FAO. Lo avevamo già anticipato in un precedente post e oggi ci sembra doveroso tornare sul tema…
Il dilemma del pesce
Manca poco alla giornata mondiale dell’alimentazione, indetta dalla Fao, il cui cardine ruota sulla necessità di creare sistemi alimentari sani e sostenibili. Molte sono…
La merenda senza glutine
Foto di Simonetta Nepi Driiiin, scatta l’intervallo ed è ora dello spuntino di mezza mattina. Niente macchinette che distribuiscono merendine per un bimbo celiaco…
