Follow-up della celiachia: ultime dalla ricerca
Follow-up della celiachia: la ricerca fa progressi Attualmente le linee guida per il follow-up della celiachia (1) prevedono che vengano effettuati, inizialmente…
Tags: Alimentazione
Venerdì #senzaprodottiglutenfree
Ormai lo sapete, il venerdì è dedicata alla nostra iniziativa dedicata al 100% Gluten Free (Fri)Day. Ma oggi è un venerdì speciale, perché vi…
Settimana senza prodotti gluten free
Una nostra cara amica e associata, Silvia di Eppur non c’è, ha avuto un’idea splendida, ce l’ha proposta e noi l’abbiamo sposata in pieno…
Mangiare senza glutine a Modica: Putia del coppo
Oggi ci manda la sua recensione un’amica di Gluten Free Travel & Living, la chef Michela Lareddola che ha fatto il nostro primo corso di…
Svezzamento ed Omogeneizzati senza glutine
La prima e la seconda infanzia sono le fasi del ciclo di vita fra le più importanti, dalle quali dipenderà buona parte di un sano…
Acqua ed Expo 2015
L’acqua ad Expo 2015 L’acqua, la risorsa per eccellenza, è una tematica centrale all’Expo 2015; il tema del nutrire il mondo sostenibilmente va di…
Le proteine… Ne fanno di cotte e di crude!
“Una cottura è un fenomeno chimico,una maionese è fenomeno fisico” H. This Cosa succede alle proteine in cottura? Fenomeni complessi e articolati, dei quali…
Cereali e tuberi antichi
C’è posto per cereali e tuberi antichi nell’alimentazione del futuro? È una delle domande, e dei tentativi di risposta, di EXPO, che proprio a…
Scuola di cucina: pani dal mondo e un regalo
La Scuola di Cucina del 100% Gluten Free (Fri)Day di questo mese si occupa di pane. Il pane è l’alimento basilare di quasi ogni…
La questione del Nichel
Si può essere intolleranti alle farine senza glutine? Per rispondere a questa domanda bisogna affrontare la questione nichel! E visto che noi di GFT&L…
