Un goloso sformato facile e veloce a base di zucca e patate
Lo sformato di patate e zucca è un piatto unico autunnale, un salva pasto ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli.
Si tratta di una ricetta molto semplice, che necessita di pochi ingredienti e che si presta a molte varianti.
Che sia per pranzo o per cena, è un piatto cremoso e gustoso che è possibile preparare in anticipo e cuocere o scaldare al momento opportuno.
A seconda della zucca utilizzata, assume un bellissimo colore arancione e anche il sapore può variare di conseguenza.
Ma vediamo come preparare questo sformato.
Ingredienti per 4 persone
300 g patate vecchie
500 g zucca già pulita
1 uovo
4 cucchiai di formaggio grattugiato
100 g ricotta fresca
sale
pepe
prezzemolo
pangrattato senza glutine
olio d’oliva
Procedimento
Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate.
Pelate, rimuovete i semi e tagliate a cubetti anche la zucca.
Versate le verdure in una casseruola, coprite con acqua, unite del sale e cuocete per 15 minuti a partire dall’ebollizione.
Scolate le verdure, versatele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta per ridurle in purea.
Unite l’uovo, la ricotta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, del sale e del pepe.
Mescolate bene.
Ungete con dell’olio una pirofila e spolverate con pangrattato, rimuovendo l’eccesso.
Scaldate il forno a 180° in modalità ventilata.
Versate il composto nella pirofila, spolverate con abbondante formaggio, pangrattato, un filo d’olio e cuocete per circa 30′ o finché non si sarà formata una croccante crosticina in superficie.
Attendete una quarto d’ora circa e servite.
Note
Per la versione lactose free potete scegliere formaggi e ricotta che ne siano privi oppure che siano di origine vegetale.
Al posto del prezzemolo potete usare la maggiorana.
Potete usare qualunque tipo di zucca ma, se si tratta di una zucca molto dolce, potete usare anche un formaggio più sapido, come il pecorino, per bilanciare i sapori.
Se volete che lo sformato abbia la consistenza vellutata di un gâteau di patate, passate le verdure nello schiaccia-patate invece di schiacciarle con la forchetta.
Noi abbiamo trovato la ricetta qui.
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