Biologico è meglio?
Biologico è meglio?L’interrogativo si è fatto strada prepotentemente qualche giorno fa, dopo aver letto un articolo di Ross Pomeroy su Real Clear Science. La…
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Dieta senza glutine, buoni per celiaci e altre polemiche
Da qualche tempo appaiono in siti e rubriche che si occupano di alimentazione, dichiarazioni allarmanti sui prodotti senza glutine. Una preoccupazione legittima, ma che ha una piega…
Oggi conosciamo: Federica Stufi
Foodbloggers, chef, scrittori, aziende produttrici, viaggiatori e reporters: la nostra sezione dedicata alla interviste si fa sempre più nutrita, ma oggi vogliamo fornirvi, con…
Irish Soda Bread integrale con formaggio di capra e erbe senza proteine del latte vaccino
di Fabiana Corami link alla ricetta – http://goo.gl/VLAJHZ Ingredienti Ingredienti 350 g di farina integrale Brot Mix Schaer # 300 g di yogurt di…
Fosan a Roma: c’eravamo anche noi.
Il 5 giugno scorso ha avuto luogo a Roma il workshop FOSAN – Prodotti gluten-free: Qualità Nutrizionale,Organolettica e Sicurezza. Gluten Free Travel & Living…
Il glutine amichevole, una scoperta tutta italiana!
Due giorni fa, diversi quotidiani locali, nazionali e web-quotidiani hanno pubblicato riguardo il glutine amichevole, oggetto della ricerca dei Proff. Di Luccia e Lamacchia…
Cucina light: ovvero la folle corsa alla prova costume
In questi giorni nei Social Network sta girando una battuta che dice più o meno: alla prova costume sono passate solo le ciabatte. Il…
La Stevia
La Stevia, Stevia Rebaudiana, è una pianta della famiglia delle Asteracee che cresce soprattutto nell’area compresa tra Brasile e Paraguay. È poco resistente al…
Gli additivi alimentari: tutto quello da sapere in un pdf
Cosa sono gli additivi alimentari? Spesso entrano nell’immaginario come robaccia chimica, o “che diavolo ci sarà mai dentro”, “non è una cosa…
Che sciroppo sei?
Titolo ameno, ma non troppo. Di fatto, tutti noi, che ci divertiamo a creare in cucina, optiamo ad esempio per lo sciroppo d’agave, lo…
