Decreto legge etichette e senza glutine
Senza Glutine e legislazione: cosa sta cambiando? Il 17 maggio 2016 è stato pubblicato il decreto legge sulle etichette senza glutine; per l’esattezza…
Risultati di ricerca: etichette
La legislazione, le etichette, la celiachia e la glutensensitivity
Hot topic per le etichette alimentari è la legislazione riguardante i prodotti per i celiaci. A tal proposito vorrei raccontare un piccolo episodio. Giorni…
Come leggere le etichette: gli amidi, cosa sono e a cosa servono
Quando ero piccola l’amido per me era l’appretto, quello che serviva per inamidare appunto camicie e tovaglie, che spesso anche mia mamma utilizzava quando…
Come leggere le etichette: addensanti, emulsionanti e stabilizzanti
Approfondiamo l’arte delle lettura delle etichette alimentari entrando nel complicato e polemico mondo degli adittivi. La prima reazione è in genere “vade retro” o più…
Come leggere le etichette alimentari
Leggere le etichette alimentari è un’arte che va imparata ogni giorno. Perché un’arte? Perché c’è del fascino nelle etichette alimentari, nel modo in cui…
Dopo la diagnosi di celiachia: lettura delle etichette
Dopo la diagnosi di celiachia, leggere le etichette è sufficiente? Per chi è celiaco gli alimenti si dividono in tre categorie: permessi a rischio…
Relazione annuale celiachia – anno 2016
E’ stata pubblicata nel mese di gennaio 2018 la Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia con i dati relativi al triennio 2014 -2016. La Relazione…
La spesa di dicembre: aiutiamo il nostro organismo a stare in equilibrio
La spesa di dicembre: cosa mettere nel carrello della spesa per aiutare il nostro organismo a stare in equilibrio. Torrone, pandoro, panettone, per spesa…
Di riso, di soia, di avena, le bevande vegetali: quali scegliere?
Le bevande vegetali: quali scegliere e come sceglierle Le bevande vegetali non sono latte. E per ribadire questo concetto la Corte di Giustizia dell’Unione…
Alimentazione fuori casa: tips for dummies per i ristoratori
Alimentazione fuori casa senza glutine: croce e delizia. La domanda di prodotti e offerte alimentari senza glutine è ormai consolidata. Il claim senza…
