Festa del Papà: i nostri auguri sglutinati
Una dolce e “coccolosa” ricorrenza: la FESTA DEL PAPA’. Tra pochi giorni sarà la festa di tutti i papà o delle persone importanti “come un…
Risultati di ricerca: dieta
Celiachia gluten sensitivity e diagnosi
Celiachia, glutensensitivity, allergia al frumento e la diagnosi: il percorso per arrivare alla diagnosi spesso non è semplice. Come si osserva nella prima immagine,…
Cibo, cultura e celiachia
Chi non ha avuto modo di “conoscere” Omero, l’Odissea, e il suo celeberrimo protagonista, Ulisse? Tutti noi lo ricordiamo come simbolo di quella particolare inclinazione della…
Quanto glutine in una briciola di pane?
“Quanto glutine in una briciola di pane?” è una domanda ricorrente per un celiaco e per un gluten sensitive, visto che devono eliminarlo completamente…
Timballo di pasta senza glutine
di Rosa Carrubba http://blog.giallozafferano.it/ipasticcidirosina/abbasso-la-dieta-timballo-di-pasta-senza-glutine/ Ingredienti INGREDIENTI per 6 persone: 480 g di pasta senza glutine (usate il formato che più vi piace) Per il…
Budini di zucca e caprino con semi misti e fonduta al parmigiano
di Manuela Oliveri http://adietadalunedi.blogspot.it/2015/02/budini-di-zucca-e-robiola-con-fonduta.html Ingredienti Ingredienti per 12 budinetti: 600g polpa di zucca, 150g robiola di capra fresca, 1 uovo grande, 1 cucchiaio raso…
Il glutine colpevole e la gluten sensitivity
Il glutine colpevole di tutto, anche della gluten sensitivity? Sull’ultimo numero dell’Internazionale (settimana dal 6 al 12 febbraio 2015) è apparsa la traduzione dell’articolo di…
Gnocchi gratinati di zucca, grano saraceno e tapioca
di Manuela Oliveri http://adietadalunedi.blogspot.it/2015/01/gnocchi-gratinati-di-zucca-tapioca-e.html Ingredienti Ingredienti per 4 persone. Per gli gnocchi: 130g farina grano saraceno*, 60g farina di riso*, 60g farina di tapioca*,…
Risotto al Barolo e Raschera con cipolle brasate
di Manuela Oliveri http://adietadalunedi.blogspot.it/2015/01/risotto-al-barolo-con-cipolle-brasate.html Ingredienti ngredienti per 4 persone: 300g riso Carnaroli, 1 cipolla rossa grande, brodo vegetale (fatto con sedano, carota e cipolla…
Il mio Menù gluten free
Lunedì abbiamo iniziato la settimana con un importante articolo che chiarisce la nostra posizione nei confronti delle mode emergenti sul cibo senza glutine, sul…
