Biscotti all’avena Probios senza glutine
Ho provato per voi due nuovi prodotti, i biscotti all’avena Probios senza glutine. In particolare ho sperimentato i biscotti all’avena e nocciole e i…
Risultati di ricerca: antiossidanti
Grani antichi migliori del frumento
Grani antichi migliori del frumento? I grani antichi sono cultivar del genere Triticum, cultivar storici che erano poi spariti, sono nuovamente coltivati in aree più…
Shebar, Enkir, Monococco e Triticum monococcum
Shebar, Enkir , Monococco e Triticum monococcum sono diversi? In realtà, Shebar ed Enkir sono due nomi commerciali che fanno entrambi riferimento al…
Nutriceutica: mangiamo bene per stare meglio
“Food, or parts of food, that provide medical or health benefits, including the prevention and treatment of disease.” Dr. Stephen DeFelice 1989 Con…
La soja, virtù e vizi
La soja o soia (Gliycine max) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose ed originaria dell’Asia orientale. In natura il legume si…
Sindrome da Stanchezza Cronica: legami con la celiachia e la gluten sensitivity?
“Era stanca di quella stanchezza che sa dare solo il vuoto” (Paolo Giordano) Questa citazione, a mio parere, descrive molto bene la sensazione che…
Superfood o alimenti funzionali?
Superfood o alimenti funzionali? Il dilemma è davvero shakespeariano! Superfood è un termine coniato dal mondo del marketing, per descrivere tutti quegli alimenti che…
Il miele in cucina: un po’ di storia e qualche ricetta
Oggi vi propongo delle ottime ricette senza glutine e con il miele. In principio era il miele. Sì, perché sino al tardo del…
Lo sciroppo d’agave, il malto e lo sciroppo d’acero: pregi e difetti
Lo sciroppo d’agave, il malto e lo sciroppo d’acero sono qui descritti in dettaglio, sebbene siano stati già trattati in breve nel post sugli…
Lo zucchero
Lo zucchero o gli zuccheri? Per noi lo zucchero, che siamo abituati a conoscere meglio, sotto ogni forma, è il saccarosio, che può derivare…
