di Eleonora Dellavedova
link alla ricetta –
http://tatanora.blogspot.it/2014/06/la-prima-declinazione-latina-ed-il-mio.html?m=0
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso Carnaroli
1 l di brodo di verdura (il mio ottenuto dal mio estratto di verdura homemade)
1/2 cipolla dorata
40 g di burro
1 bicchiere di vino bianco (io Mueller Turghau)
4 rose grandi
Preparazione
Lavare con attenzione i petali delle rose tentando di non rovinarli.
Tritare finemente la cipolla, lasciarla appassire in una padella antiaderente con metà del burro con i petali di una rosa tagliati a striscioline.
Aggiungere il riso e farlo tostare fino a che i chicchi saran diventati traslucidi.
Bagnare con il vino e lasciar sfumare mescolando con delicatezza.
Aggiungere il brodo poco per volta (non l\’ho usato tutto…) e cuocere, sempre mescolando delicatamente, per 15 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungere i restanti petali, mescolare e cuocere per altri 3 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere il restante burro e coprire la pentola con un coperchio. Lasciare riposare per un paio di minuti, mantecare il risotto e servire caldissimo con qualche petalo per guarnizione
