di luisa piva
http://ghiottodisalute.blogspot.it/2015/04/riso-bianco-rosso-e-verde.html
Ingredienti
70 g di riso rosso thai
80 g di riso basmati
una bella manciata di foglioline fresche di spinaci
asparagi verdi freschi q.b.
1/2 limone bio
olio extravergine d\’oliva pugliese bio
sale rosa
porro
Preparazione
Lessate il riso rispettando i tempi indicati nelle confezioni, salando l\’acqua solo a 5 minuti dalla fine. Nel frattempo mondare e lavare le verdure. Tagliare a rondelle sottili il porro e stufarlo con un filo d\’olio in padella, aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle, un pizzico di sale ed un po\’ d\’acqua, coprite e portate a cottura (teneri, ma ancora al dente).
Scolate il riso, conditelo con un filo d\’olio a crudo, gli asparagi e l\’insalatina di spinaci condita con succo di limone.
