Polpettine di patate e fave

di Fina Curcio

link alla ricetta – 
http://www.lavvocatonelfornetto.it/polpettine-patate-fave/

polpettine di patate e fave - Gluten free Travel and Living

Ingredienti

ngredienti per 20 palline

120 g di fave sgusciate

200 g di patate bollite

1 spicchio di aglio

3 cucchiaiate di pecorino (o altro a scelta)

un mazzetto di menta fresca

2 pugni di farina di mais

sale e pepe

olio di semi

Preparazione

1) le patate sono cotte 10 minuti al microonde quindi se le bollite fate attenzione a che siano ben asciutte.

2) le fave, quelle non troppo grosse e ancora belle verdi, sono sgusciate anche della seconda pellicina.

Schiacciate le fave crude dentro ad un mortaio (o con la forchetta) con un goccio di olio, l’aglio privato dell’anima (la parte interna), la menta e un pizzico di sale grosso.

Mescolate questo “pesto” con le patate schiacciate con la forchetta, aggiungete il formaggio e, se volete, il pepe. Formate delle palline grosse quanto una noce e mettete in frigo per circa un’ora.

Passate le palline nella farina di mais e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.

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