Pasca senza glutine, la video ricetta

La Pasca (da leggersi con la vocale finale muta) è il dolce tipico della Pasqua ortodossa ed è tipico della Romania. Si tratta di un impasto morbido farcito di una crema a base di ricotta e uvetta, ma si presta ad interpretazioni, esattamente come la nostra colomba.

Perché proprio questo dolce? perché abbiamo già fatto il video della nostra Colomba pasquale senza glutine e perché è bello esplorare anche altri lidi gastronomici che sono ricchissimi di tradizione e cultura, una sorta di piccolo omaggio anche per i nostri soci di origini straniere.

Lo sapete che la Pasqua ortodossa non si celebra nello stesso giorno della Pasqua cattolica? In Romania quest’anno verrà festeggiata il 1 maggio. Altra splendida usanza è la decorazione delle uova. Vengono svuotate e rimangono i soli gusci che vengono dipinti a mano con molta maestria e fantasia oppure ricoperti di perline, sono talmente belli da essere dei piccoli capolavori. Ma al livello casalingo si usa colorare le uova sode immergendole in tinte alimentari di varie sfumature ed è una vera e propria festa consumarle al pranzo della Pasqua, specie per i bambini.

Vi lasciamo al nostro video sperando che vi sia d’aiuto e vi sproni a nuove sperimentazioni nella cucina gluten free.

Nel frattempo ecco cosa bisogna mettere nel carrello della spesa.

Per la pasta:

145 g Mix per dolci senza glutine Nutrifree

20 g zucchero semolato

80 g uova

50 g latte

4 g lievito di birra fresco

25 g burro fuso

scorza grattugiata di un’arancia biologica

per la farcia:

300 g ricotta di pecora (ma anche vaccina non se la trovate)