Mozzarella al limone di Jamie Oliver

di Anna Lisa Iacobellis

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/2015/03/mozzarella-al-limone-di-jamie-oliver.html

Ingredienti

2 limoni di Amalfi
200 gr di mozzarella
Basilico fresco
Acciughe sotto sale
Foglie di limone
Qualche fetta di pane tostato senza glutine

Preparazione

Tagliare i limoni a fette alte circa 1 centimetro e rimuovere la polpa (che potrete riutilizzare per un sorbetto o per altre ricette). Tagliare la mozzarella a fette sottili del diametro dei limoni.
Foderare una leccarda con carta da forno e porre ogni anello di limone sopra una foglia. Adagiare nel centro di ciascun limone una fetta di mozzarella, una acciuga, una foglia di basilico e un’altra fetta di mozzarella coprendo con una seconda foglia di limone.