Mancano pochissimi giorni al Gluten Free Fest, l’evento che non porta spiga, a Perugia e anche Gluten Free Travel and Living sarà presente.
Nella sezione Scritture Senza Glutine venerdì 29 maggio vi parleremo di noi come associazione e di Gluten Sensitivity, sensibilità al glutine, (relatore Dr. Fabiana Corami), mentre domenica 31 maggio Gaia Pedrolli presenterà il suo libro.
Della sensibilità al glutine non celiaca ne abbiamo parlato in vari articoli.
Celiachia gluten sensitivity e diagnosi
Psoriasi, celiachia e gluten sensitivity
Il glutine colpevole e la gluten sensitivity
Emicrania, celiachia e gluten sensitivity
Sindrome da Stanchezza Cronica: legami con la celiachia e la gluten sensitivity?
Gluten sensitivity terza (e ultima?) parte
Gluten Sensitivity seconda puntata
La gluten sensitivity o sensibilità al glutine Prima puntata
La legislazione, le etichette, la celiachia e la glutensensitivity
E ne continueremo a parlare ancora, poiché riguardo ad essa si dice tutto ed il contrario di tutto.
La ricerca riguardo la gluten sensitivity, ovvero la sensibilità al glutine non celiaca, va avanti e questo permetterà di avere informazioni più chiare e ancora più approfondite.
Stiamo assistendo ad una massiccia diffusione dell’alimentazione senza glutine, spesso non correlata a nessuna sintomatologia; persone non celiache, non sensibili al glutine, non affette da particolari sindromi o allergie per le quali debba essere necessario l’allontanamento del glutine dalla dieta, mangiano senza glutine o seguendo l’esempio di qualche attrice o quello di qualche sportivo. Però questo non implica, non vuole dire che la gluten sensitivity sia un fad, una moda.
Si può decidere di essere vegan o vegan crudista o di adottare una alimentazione gluten free, ma per un celiaco e per un gluten sensitive il senza glutine non è una scelta di vita, è necessità.
Di questo e dei più recenti progressi riguardanti la gluten sensitivity se ne parlerà venerdì 29 a Perugia ( e sarà solo l’inizio).
Vi aspettiamo!
non vedo l’ora!!