Oggi vi parliamo di una linea di prodotti quella di Giampaoli Megliosenza glutine, che abbiamo testato recentemente e che abbiamo trovato molto gustosa nonché attenta a ingredienti e qualità. Stiamo parlando della Industria dolciaria marchigiana Giampaoli già presente sul mercato da molti anni, la cui storia ha un inizio alquanto curioso.
L’azienda infatti è stata fondata nel 1900, pensate un po’, grazie alla vincita di un terno al lotto! Il nonno dell’attuale proprietario quindi, da semplice garzone di pasticceria, si mise in proprio aprendo il suo bar pasticceria presso la Stazione di Ancona. Col trascorrere del tempo l’azienda crebbe fino a che negli anni ’90 decise di trasferire la sua sede presso l’attuale stabilimento nella zona industriale di Ancona.
Da sempre la Giampaoli Dolciaria produce panettoni, torroni, biscotti, uova e colombe “tradizionali”, nel senso “con glutine”. Da circa 15 anni è stata sviluppata la linea dedicata alle persone che hanno problemi di zucchero, che si chiama appunto “Senza Zuccheri Aggiunti” e comprende panettoni, colombe, biscotti, uova e torroni.
Da 3 anni a questa parte l’azienda ha scelto di dedicarsi anche a chi soffre di intolleranza al glutine con la Linea Giampaoli Megliosenza glutine. Con un investimento mirato si è allargato lo stabilimento, creando una sezione separata e sterile rispetto agli ambienti dove si producono i prodotti “tradizionali”.
Tali ambienti permettono di separare tutte le fasi della produzione, dallo stoccaggio delle materie prime alla lavorazione fino al confezionamento dei prodotti senza glutine garantendone quindi l’assoluta sterilità.
Garanzia ulteriormente certificata dalle analisi interne e da quelle presso laboratori certificati esterni.
L’azienda produce sia a marchio proprio sia in conto terzi per altre aziende che distribuiscono prodotti senza glutine con private label.
Ma andiamo un po’ a vedere cosa abbiamo assaggiato noi di Gluten Free Travel and Living.
La linea di biscotti ci propone 3 varianti tutte con farina di riso alla base della ricetta
I Fior di Riso sono biscotti semplici, bianchi, dal carattere croccante e secco ottimi da inzuppare in un tè caldo perché restano molto fragranti: i Fior di Ciocc sono molto simili ai precedenti ma hanno in più le gocce di cioccolato e sono perfetti se tuffati in una tazza di latte a colazione
Fior di Riso e Fior di ciocc
Confezione da Gr. 100 € 3,65 (prezzo consigliato presso negozi specializzati e farmacie)
Ingredienti: Amido di frumento deglutinato, zucchero semolato, Farina di riso 4%, Uova, Burro, amido di mais, Latte scremato in polvere. Addensante: gomma di guar, Agenti lievitanti: E450i, E500ii, Fibre vegetali (farina di semi di psyllium)
I Cuor di Ciocc invece sono deliziosi frollini su una golosissima tavoletta di cioccolato e li abbiamo trovati un perfetto sfizio dopocena in compagnia di un limoncello per noi adulti e di una tisana per i bambini. Davvero golosi!
Cuor di Ciocc
Confezione da Gr. 120 € 4,00 (prezzo consigliato presso negozi specializzati e farmacie)
Ecco gli ingredienti
E visto che Natale si avvicina perché non rendere felici anche i celiaci e gli intolleranti al glutine? Giampaoli pensa anche alla tradizione con Pandori, Panettoni (ma ache Colombe a Pasqua) e ci ha fatto assaggiato la linea di prodotti tipici natalizi .
Il Panettone è disponibile in due varianti; con le gocce di cioccolato e il più classico all’uvetta. Personalmente ho trovato ottimo quest’ultimo perché la stessa uvetta rilascia nell’impasto il giusto grado di umidità. Il panettone Giampaoli Megliosenza glutine non ha retrogusto, è molto soffice e non serve scaldarlo. Lo abbiamo conservato in un contenitore ermetico per circa 3 giorni e si è mantenuto inalterato.
Leggermente più secca e molto più aromatizzata, ho invece trovato la versione con le gocce di cioccolato che mi è piaciuta meno di quella classica all’uvetta. Ma ovviamente i gusti sono qualcosa di molto personale e non devono inficiare l’opinione di chi assaggerà questi prodotti.
Panettone con gocce di cioccolato conf. da gr. 300 € 7,90
Panettone con Uvetta conf. da gr. 350 € 7,90 (prezzo consigliato presso negozi specializzati e farmacie)
Ecco gli ingredienti
Oltre ai due tipi di panettone, abbiamo assaggiato anche il Pandoro, dolce della tradizione difficile da replicare in versione senza glutine e poco diffuso.
Il Pandoro Giampaoli Megliosenza glutine è decisamente stato promosso in casa Gluten Free Travel & Living perché ha un sapore molto gradevole, zero retrogusto e un profumo che ricorda il pandoro tradizionale. Noi lo abbiamo mangiato freddo con una spolverata di zucchero a velo (peraltro fornita all’interno della confezione) ed era già ottimo. Poi abbiamo anche provato a passarlo in microonde per qualche secondo e ci è piaciuto ancora di più perché il calore ha sprigionato ancor più il profumo di burro e vaniglia.
Pandoro conf. da gr. 300 € 7,90 (prezzo consigliato presso negozi specializzati e farmacie)
Ingredienti:
Amido di mais, Burro (contiene latte), Zucchero, Acqua, Uova, Tuorlo d’uovo, Latte fresco, Amido di frumento deglutinato, Latte scremato in polvere, Lievito per panificazione, Zucchero a velo, Sciroppo di glucosio, Emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi, Fibre vegetali (psyllium e inulina), Addensante: guar, E464, Conservante: Acido sorbico, Sorbato di potassio, Sale, Burro di cacao, Umidificante: glicerolo, Enzimi (amilasi), Antiagglomerante: carbonato di calcio, Aromi. Bustina di zucchero: zucchero impalpabile, amido di mais, aromi.
Tutti i prodotti di cui vi abbiamo parlato sono erogabili dal SSN e sono distribuiti in alcune catene della GDO e dei principali negozi specializzati in vendita di prodotti senza glutine.
I biscotti ad esempio si trovano già da ora da Simply, Crai, Mamey, Biocelia mentre i lievitati saranno distribuiti a partire da novembre presso Coop, Ipercoop, Conad, Crai, Simply, Sigma e molti altri
Non sarà difficile dunque reperire questi prodotti e assaggiarli come abbiamo fatto noi.
Adesso aspettiamo i vostri pareri!
