Ritorna la cucina di base di Gluten Free Travel & Living.
Oggi passiamo dalla Puglia e ci deliziamo con una focaccia barese di una bontà unica.
La ricetta è della nostra Anna Lisa, responsabile area viaggi e recensioni, che di buona cucina se ne intende, ve lo assicuro.
Questa sua ricetta, come le altre centinaia una più buona dell’altra, la trovate sul suo blog Senza glutine per tutti i gusti.
Non lasciatevi intimidire dal fatto che, essendo una focaccia farcita, potrebbe essere più complessa di un pane in cassetta, non lo è.
I video che vi proponiamo hanno questo scopo, dimostrarvi che potete servire dei piatti senza glutine con la stessa nonchalance con cui avreste servito un piatto glutinoso.
Ecco perché non usiamo quasi mai utensili particolari o robot sofisticati, spessissimo una ciotola e una paletta di legno (dedicata soltanto al gluten free, mi raccomando) saranno i nostri strumenti di lavoro.
Stavolta ci siamo spinti leggermente oltre usando il lievito madre senza glutine; se siete felici possessori di un lievito madre bene, usatelo, altrimenti come è specificato nel video usate del lievito di birra e otterrete comunque una focaccia squisita.
Per praticità di seguito trovate gli ingredienti per la nostra focaccia:
Per la focaccia:
250 g farina senza glutine Mix B Schaer
30 g.farina senza glutine Brot Mix Schaer (in alternativa usare la farina di grano saraceno senza glutine)
140 g farina senza glutine Glutafin Select
80 g farina senza glutine Farmo Fibrepan miscela per pane
400 ml acqua
200 g lievito madre senza glutine (in alternativa 20 g lievito di birra)
10 g sale
50 ml olio d’oliva
100 g patata lessa
per il condimento:
pomodorini ciliegino
olive nere
origano
sale
Siamo riusciti a convincervi? Vi è venuta la voglia di godervi questa bontà?
Bene, vi lasciamo alla video ricetta.
Enjoy gluten free!
