di Glutenfree Ely
link alla ricetta – http://glutenfreeely.blogspot.
Ingredienti
320 gr di mix di farine per impasti lievitati di Felix e Cappera
120 gr acqua tiepida
1 bustina di lievito secco (io Schär)
5gr xantano
75 gr burro
100gr cioccolato bianco
120gr zucchero
100gr panna
2 uova intere
2 tuorli
2 albumi
100gr mandorle tritate
50gr zucchero di canna
50gr mandorle intere
1 bacca di vaniglia
Sale
Preparazione
A questo punto ho fatto la glassa con i 2 albumi, 30gr di mandorle tritate (le rimanenti) e lo zucchero di canna. Ho versato sopra la colomba e infornato a 180° forno statico per 45 minuti. A metà cottura la superficie era già dorata e ho coperto lo stampo con l’alluminio.
