Clafoutis all’uva senza glutine, la video ricetta

Settembre mese dell’uva ed eccoci qui a proporvi un’altra ricetta, ma stavolta dolce.

Delle proprietà dell’uva abbiamo parlato qui, mentre qui vi abbiamo offerto un risotto dai sapori decisi e raffinati.

Dall’occitano “clafir” cioè “riempire” prende nome un dolce nato nel XIX secolo in Francia, cioè il clafoutis.

Uva nera ricoperta da un composto simile a quello delle crêpes e cotto in forno, per un dolce che prende piede a partire dalle regione del Limousin e che si è diffuso praticamente ovunque. Noi ne conosciamo varie versioni con frutta diversa dall’uva e anche con della frutta secca, ma in questo caso il dolce non è più il Clafoutis ma viene chiamato Flognarde.

Passando alla ricetta vera e propria, definirlo un dolce semplice è riduttivo; come vedrete nel video, poche mosse e una cottura di 30′ vi permetteranno di servire un dolce in tavola senza grandi sforzi.

Potete variare la marca della farina, potete variare la qualità di uva, il risultato sarà sempre particolarmente godibile.

Per comodità riportiamo di seguito gli ingredienti:

300 g uva nera

2 uova media + 1 tuorlo

80 g zucchero semolato

80 g preparato per dolci senza glutine Nutrifree

180 g latte

un  pizzico di sale

zucchero a velo senza glutine per spolverizzare il dolce cotto

Vi lasciamo alla video ricetta e vi ricordiamo che giovedì prossimo, come ogni ultimo giovedì del mese, tornerà la rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e che il tema della Scuola di cucina del GFFD di questo mese sono le madeleines, aspettiamo le vostre versioni sglutinate per potete inviare qui..

Ricetta tratta da La Cucina Italiana numero di settembre 2013

Informazioni sul clafoutis tratte da Wikipedia