Food Service, ovvero? Come direbbe il grande attore Albanese “tutto tutto, niente niente”, Food Service è una definizione che sostituisce il termine italiano ristorazione. Ma, attenzione, il cambio di lessico questa volta non è un vezzo anglofilo, ma una necessità. La definzione attuale di ristorazione che corrisponde alla traduzione di Food Service, secondo wikipedia…
Categoria:slider
Palermo Gluten Free Fest
Arriva anche in Sicilia un food festival alla portata di tutti, celiaci compresi: in programma a Sanlorenzo Mercato Palermo gluten free fest, due giorni dedicati alle specialità più ghiotte della cucina nostrana, rigorosamente in versione gluten free, per un weekend senza glutine ma con tanto gusto. Ad accompagnare l’offerta gastronomica, un ricco programma di attività legate alla celiachia e alle…
Patologie cardiache e alimentazione gluten free
L’alimentazione gluten free può ridurre il rischio di patologie cardiache? Un nostro gentile lettore ci ha cortesemente segnalato un interessante articolo pubblicato sul Quotidiano Sanità, riguardante la salute del cuore e l’alimentazione gluten free. Questo articolo fa riferimento ad una recente pubblicazione apparsa sul BMJ (British Medical Journal) ad Aprile 2017, autori Lebwohl…
Ragazzi celiaci e lo screening per le malattie tiroidee
Le malattie tiroidee e la celiachia nei ragazzi La correlazione tra celiachia (CD) ed altre malattie autoimmuni per noi non è certo una novità. Nonostante ciò la letteratura scientifica degli ultimi anni è sempre più ricca di studi e mette sempre più in evidenza queste correlazioni (come evidenziato nell’articolo celiachia e diabete di tipo…
Quante ricette con i ceci ci sono?
Ricette con i ceci: questa è la sfida di settembre del #GFFD, il nostro calendario sglutinato. Perché abbiamo scelto ceci che apparentemente sono poco versatili? Perché vi vogliamo stimolare a fare una ricerca, andate a recuperare le ricette del territorio e della tradizione, oppure cercate tra le nuove tendenze, sfogliando le ricette degli chef. Scoprirete…
La Pasticciera – Senza glutine ROMA
PASTICCERIA GASTRONOMIA LA PASTICCIERA – SENZA GLUTINE ROMA Nei pressi della STAZIONE TERMINI di Roma si trova questo piccolo scrigno di delizie senza glutine: LA PASTICCIERA. Il locale pur se apparentemente piccolino è adibito sia a laboratorio artigianale di produzione dei prodotti, che a negozio per la vendita. Il tutto è arredato con buon gusto: una…
10 cose da non perdere a ROMA – gluten free
10 COSE DA NON PERDERE A ROMA – GLUTEN FREE Chi conosce Roma saprà che è impossibile visitare 10 sole cose, poichè è talmente grande e ricca di monumenti, mercati, aree archeologiche che sceglierne solamente 10 sarebbe davvero un’ingiustizia per questa meravigliosa città. L’idea pertanto è quella di suggerirvi 10 aree di Roma da poter…
Desensibilizzazione alla gliadina una alternativa possibile alla dieta senza glutine
Desensibilizzazione alla gliadina alternativa possibile alla dieta senza glutine? Un lettore che ci segue con estrema attenzione e che con altrettanta attenzione legge tutte le pubblicazione della sezione scienza ci ha sottoposto un interessantissimo articolo pubblicato nel 2005 sulla rivista International Journal of Immunopathology and Pharmacology, autori G. Patriarca, N. Pogna, G. Cammarota, D.…
Farine Magiche LO CONTE
Nonostante la ditta Le farine magiche Lo conte commercializzi da diverso tempo prodotti senza glutine, di recente è tornata sul mercato con delle novità che cercano di soddisfare appieno le diverse esigenze del celiaco. Ed ecco che noi ne abbiamo approfittato subito per parlarvene e per provarle per la nostra rubrica PROVATI PER VOI La…
I gelati senza glutine – anche per bambini
10 Gelati senza glutine – anche per bambini C’è chi ama i gusti alla frutta piuttosto che il classico cioccolato o vaniglia, ma non serve neppure l’esperienza per sapere che tutti i bambini del mondo adorano il gelato! Ma… Quando è opportuno inserire il gelato nell’alimentazione dei bambini? Abbiamo sempre sostenuto l’idea di evitare gli…
