E’ stata pubblicata nel mese di gennaio 2018 la Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia con i dati relativi al triennio 2014 -2016. La Relazione è stata realizzata dal Ministero della Salute – Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione. Lo scorso anno la relazione annuale redatta per l’appunto dal…
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Gluten sensitivity non celiaca: glutine o frumento?
Gluten sensitivity non celiaca e lo stato dell’arte: è colpa del glutine o del frumento? La gluten sensitivity non celiaca, che il professor Guendalini ha definito sensibilità al frumento, continua ad essere oggetto di studi approfonditi e di numerose pubblicazioni. Più di 100 articoli scientifici solo in questo primo mese di gennaio si sono aggiunti…
MANFORTE ; Roma senza glutine
MANFORTE Roma negli anni sta sempre più ampliando la sua offerta gluten free dedicata ai celiaci e non solo; pur continuando ad esserci molti locali che si definiscono gluten free friendly, questi purtroppo non sempre sono idonei ai celiaci per via di possibili contaminazioni; crescono invece sempre più i locali esclusivamente dedicati alla cucina senza…
Fagioli all’uccelletto, senza glutine
Dalla tradizione toscana, Fagioli all’uccelletto ma gluten free I Fagioli all’uccelletto sono un piatto povero della cucina toscana. Fagioli, pomodoro, salvia e aglio, oltre che un buon olio d’oliva di qualità, danno vita ad una ricetta estremamente gustosa, ma nel contempo facile da preparare. Non è ben chiara l’origine del nome. Si pensa derivi dal fatto…
Celiachia : nuovo test del sangue per una diagnosi senza biopsia
Dalla ricerca e dalla genetica l’analisi del sangue che diagnostica la celiachia senza biopsia Per la diagnosi della celiachia il protocollo prevede che vengano fatte le analisi del sangue e che venga fatta poi la biopsia e le eventuali analisi genetiche. Ma è la biopsia che permette di valutare lo stato dei villi. Per…
Gratin di broccoli e feta senza glutine
Gratin di broccoli, feta e paprika Bentornati! Le feste sono ufficialmente terminate e si rientra pian piano nei ranghi, ma magari non nei pantaloni data l’abbondanza di cibo che è stato consumato durante i pranzi e le cene luculliane. Sappiamo che due settimane di bagordi gastronomici hanno lasciato tracce sgradite e che se con un…
Glutensensitivity: tutta colpa dei fruttani
Gluten sensitivity: la colpa non è del glutine, ma dei fruttani? La rubrica Scienza e Medicina di Gluten Free Travel and Living ha chiuso il 2017 con un articolo sulle fake news e la misinfomation e riapre i battenti nel 2018 parlando di una pubblicazione scientifica che ha creato una tempesta nel web nel…
Natale nel mondo: Makowiec senza glutine
Il dolce natalizio tipico della Polonia, il Makowiec Eccoci al terzo e ultimo appuntamento prima di Natale. Come avrete già notato dai Kuciukai lituani e dal Bolo de Natal brasiliano, questo dicembre lo abbiamo voluto dedicare alla scoperta dei dolci tipici natalizi di altri paesi. Oggi siamo in Polonia, dove il dolce di Natale della tradizione…
5 libri per raccontare la celiachia ai bambini
5 LIBRI PER RACCONTARE LA CELIACHIA AI BAMBINI Quest’anno cogliamo l’occasione del Natale per invitarvi a regalare un libro ai bambini, se poi è un libro che parla di celiachia e dieta senza glutine, ancora meglio. 🙂 A Natale regaliamo un libro! Ad oggi, i libri per bambini che parlano di celiachia e dieta senza…
Natale nel mondo: Bolo de Natal senza glutine, la video ricetta
Direttamente dal Brasile, ecco il Bolo de Natal ma senza glutine Continua il nostro viaggio alla scoperta dei dolci tipici natalizi di altri paesi. La settimana scorsa siamo andati in Lituania per i kuciukai, stavolta voliamo in Brasile. Il Bolo de Natal, letteralmente Torta di Natale, è un dolce importato dal Portogallo. A base di…
