Avena o non avena? Questo è il dilemma. Sappiamo bene che l’unica cura conosciuta per la celiachia è la dieta senza glutine, e fino a poco tempo fa senza glutine significava eliminare dalla dieta i cereali contenenti glutine (grano, orzo, farro, spelta, kamut, enkir, triticale) ma anche l’avena: benché non contenga glutine, per lungo tempo…
Non che serva un giorno particolare per festeggiare papà, mamma o la donna, ma il 19 marzo “FESTA DEL PAPA’ può comunque essere un’occasione per coccolare i nostri paponi! Il vero regalo non è il pensierino che confezioniamo per il nostro papà ma l’amore che ci mettiamo nel confezionare il nostro cadeau; che sia una cravatta,…
I FODMAPs questi sconosciuti I FODMAPs sono un gruppo composito di carboidrati a catena corta e alcoli presenti o naturalmente negli alimenti o come additivi degli alimenti. Tra di essi ricordiamo il fruttosio, i fruttani, i galattooligosaccaridi (GOs), il lattosio e i polioli (come ad esempio sorbitolo e mannitolo). Ce n’è per tutti i…
Una nostra associata al Mandorla Fest 2016 Una nostra associata, una delle prime ad essere entrata nella grande famiglia allargata di Gluten Free Travel & Living e ad aver creduto nel nostro progetto: stiamo parlando di Stefania Conti, palermitana e autrice del blog http://www.stefaniaprofumiesapori.it/. Stefania non è celiaca, ma crede fortemente nella condivisione in tavola. Quasi ogni giorno pubblica…
Ho provato per voi gli shortbread Walkers senza glutine al limone e zenzero, gli omologhi senza glutine dei famosissimi biscotti scozzesi, super-burrosi, super friabili, insomma, quella bontà incredibile che non avevo più mangiato da anni se non facendomeli da sola. Confermo: anche in versione senza glutine, sono buonissimi. Friabili, con un fortissimi aroma di limone…
Quest’oggi per il nostro consueto appuntamento delle interviste del lunedì conosceremo lo chef GIULIANO AULETTA Personaggio di origine lucana ma di “adozione” romagnola è uno chef con una grande passione per il suo lavoro, legato fortemente alla tradizione, non solo delle ricette romagnole, ma anche del rispetto per il territorio e per le materie prime naturalemente…
Follow-up della celiachia: la ricerca fa progressi Attualmente le linee guida per il follow-up della celiachia (1) prevedono che vengano effettuati, inizialmente ogni sei mesi, quindi annualmente, esame sierologici per la ricerca degli anticorpi anti-transglutaminasi. Tali esami però in realtà non sono così specifici per il monitoraggio del recupero della funzionalità intestinale, e…
Ho provato per voi due nuovi prodotti, i biscotti all’avena Probios senza glutine. In particolare ho sperimentato i biscotti all’avena e nocciole e i biscotti all’avena integrale. Sono due prodotti nuovi in ogni senso: appartengono alla nuova linea altricereali senza glutine della ditta Probios, ma soprattutto contengono avena, che è sicuramente la grande novità del…
E’ in arrivo San Valentino e già li vedo… …le coppie di giovani innamorati a caccia del regalo perfetto, in preda all’ansia per la scelta del ristorante perfetto, nonché l’indecisione per la migliore scatola di cioccolatini da regalare alla propria dolce metà. Qualche giorno fa, alla ricerca di un’idea carina per festeggiare il mio onomastico e…
La pasta Divella senza glutine provata da una non celiaca. Ricordate la recensione della Pasta Felicia senza glutine? Oggi ritorno con la pasta Divella senza glutine: un nome una garanzia? Ve ne parleremo in questa recensione. Come ho già scritto più volte, mi piace tenere in casa della pasta senza glutine, farine o qualsiasi altro…
