La #settimanadellaceliachia è l’occasione giusta per ricordare che ogni giorno bisogna tenere alta l’attenzione sulla celiachia; è il giusto pretesto per puntare i riflettori sulla ricerca, per parlare ancora una volta di alimentazione consapevole e attenzione agli ingredienti, per informare e coinvolgere gli operatori della ristorazione e dimostrare che si può condividere la buona cucina anche quando c’è una intolleranza di…
Cheesecake agli asparagi con le fette biscottate Cereali Schär Primavera. Voglia di cibi freschi, di frutta, di verdura. L’apoteosi di questo tipo di preparazioni è sicuramente la cheesecake, dolce o salata che sia. Rapida, divertente, d’effetto. Qui abbiamo provato a farne una salata, perfetta per aprire un pranzo un po’ elegante, ma anche per un…
Flavonoidi: un vero salvavita Save the earth. It’s the only planet with chocolate (cit.) Abbiamo spesso parlato di flavonoidi (se vi siete persi qualche articolo vi consiglio di guardare qui) e oggi vogliamo continuare parlando degli effetti dei flavonoidi del cacao e delle ultime novità a riguardo. I flavonoidi sono dei composi polifenolici ovvero costituiti…
Lievito madre senza glutine da uno starter glutinoso Ma si può davvero farlo? Tempo fa, mentre rifacevo per l’ennesima volta il lievito madre che avevo lasciato morire, mi sono fatta una domanda assurda: e se facessimo lievito madre senza glutine con uno starter glutinoso? Ovviamente d’acchito verrebbe da rispondere che è una cosa senza senso,…
Noi di Gluten Free Travel and Living siamo sempre alla ricerca di nuovi prodotti, e non potevamo non provare uno dei prodotti che più ha suscitato interesse fra quelli apparsi sul mercato negli ultimi mesi: la pasta sfoglia senza glutine Buitoni naturalmente priva di lattosio. E oggi ve ne parlano Gaia Pedrolli e Raffaella Nordio. Inizialmente…
Da nord a sud, ecco i più importanti eventi senza glutine del 2016 Li avrete già sentiti nominare e molti di voi avranno partecipato, negli anni passati, a quelli più vicini. Stiamo parlando degli eventi senza glutine che si alterneranno lungo lo Stivale nel corso dei prossimi mesi. Segnatevi in agenda queste date, avete solo l’imbarazzo…
Gluten sensitivity non celiaca: hot topic della ricerca La gluten sensitivity è un argomento davvero caldissimo per il mondo accademico che lo studia; ciò è confermato dal numero di pubblicazioni crescenti e dagli scambi, a volte anche effervescenti, tra autori e commentatori. Solo dall’inizio del 2016 ad oggi sono stati pubblicati circa 1000 articoli…
Ristorante I tre merli a Genova, la nostra opinione La primavera è il periodo ideale per visitare una meravigliosa città ligure, Genova. E’ davvero una splendida città ed è uno di quei posti in cui recarsi con i più piccoli date le molteplici attrattive che offre, concentrate soprattutto nella zona del Porto Antico. Molti sono i…
MERENDA di PRIMAVERA SENZA GLUTINE! Dedichiamo questo lunedì a delle idee carine per arricchire e divertire la merenda dei nostri figli! Questa è la stagione più bella e più ricca di frutta colorata! Come ricordato dalla nostra Simonetta Nepi nella lista della spesa del mese, per il 100% Gluten free (fri)Day, la primavera ci regala…
Iniziano i lavori della nuova edizione del Gluten Free Expo! Gluten Free Expo ha già cominciato i lavori per la prossima edizione, quella del 2016. Gli organizzatori dell’evento sono riusciti ogni anno ad offrire al pubblico un evento di grande impatto e ricco di soprese. Però, a rendere la prossima edizione ancora più speciale, tra…
