Il sistema immunitario è l’alunno del microbiota? Dal mondo scientifico arrivano sempre più evidenze che il microbiota, anche detto microbioma, ovvero l’insieme della flora batterica che vive nel nostro intestino, abbia un ruolo fondamentale nell’espressione del nostro sistema immunitario, soprattutto in relazione alla manifestazione di malattie autoimmuni. In un recente articolo apparso sul The New York…
Il tempo in questi giorni sembra aver ribaltato le stagioni ed anche se dovremmo essere in estate appena iniziata, la pioggia e i temporali non sembrano darci tregua, quindi… ne approfittiamo per concederci questa super-calorica ricetta francese: CROQUE-MADAME Prima di lasciarvi la ricetta gluten free, ci siamo tolti qualche curiosità sul particolare nome di questo piatto…
L’alimentazione senza glutine è per tutti? L’alimentazione senza glutine è stata oggetto di due articoli apparsi lo scorso mese su due grandi quotidiani nazionali e lo spunto per entrambi è stato un articolo in press (apparso in Internet in anteprima e che sarà stampato) su The Journal of Pediatrics, scritto da Norelle R. Reilly.…
BAR – CAFE’ – PATISSERIE GLUTEN FREE – TORINO Li conosciamo già da un po’ e più volte siamo stati da loro…oggi finalmente con grande piacere ve li presentiamo! Il cafè-patisserie gluten free si trova in via Filadelfia 113/B vicinissimo allo Stadio Olimpico, in una zona parecchio residenziale e ben collegata di TORINO. L’attività è…
Questo nostro lunedì mette insieme l’area educational e le interviste di Gluten free travel and living, per raccontarvi la storia di Melissa, una ragazza molto in gamba, che si scopre celiaca durante l’adolescenza e fa della cucina la sua forza! Abbiamo conosciuto Melissa tramite la sua mamma Elisabetta all’EXPO di Rimini e quest’oggi vogliamo presentarvela, anzi…
Gluten Free Expo 2016 e Rimini Fiera: un partneriato di successo Fervono i lavori per la nuova edizione del Gluten Free Expo 2016, che si terrà a Rimini a Novembre, dal giorno 19 al giorno 22. Una delle novità della prossima edizione è che ufficialmente Gluten Free Expo 2016 e Rimini Fiera sono diventati partner,…
Olio di oliva, l’oro verde che cura L’olio di oliva, in particolare quello extravergine, è uno dei prodotti che meglio rappresenta la tradizione e la cultura dei paesi che si affacciano nel Mediterraneo. È il nostro oro verde ed è alla base della famosissima dieta mediterranea. L’estrazione dell’olio d’oliva avviene mediante tre processi: pressione…
La scoperta della celiachia e l’adozione della dieta senza glutine per qualsiasi membro della famiglia possono rappresentare delle situazioni-rischio per il sano sviluppo dell’intero sistema familiare. Quest’ultimo, infatti, potrebbe subire importanti cambiamenti sul piano relazionale. Basti pensare, ad esempio, alla relazione madre e figlio celiaco, che potrebbe diventare talmente forte ed intima, da condurre…
Ormai i nostri mercati sono sempre più ricchi di birre gluten free che soddisfano i diversi palati, bionde, rosse, ambrate, le ALE, LAGER o PILSNER… Inoltre, al di là di quello che si pensa generalmente, la birra, bevuta in quantità moderate, apporta dei benefici alla nostra salute: essendo prodotta con cereali (che siano con glutine o senza)…
Dal 9 al 12 Maggio si è svolta a Parma la fiera dell’alimentazione, una delle più grandi al mondo: “Cibus, il salone internazionale del Cibo!” Siccome è davvero difficile poter immaginare la quantità di cibi, persone e stranezze che vi si possono trovare, noi abbiamo preferito andarci e raccontarvelo! La fiera è stata allestita in…
