ROLL-UP ALLA FRAGOLA Per una merenda genuina, dolce e naturalmente senza glutine! Quanti di noi spesso hanno nostalgia di quelle dolci leccornie che allietavano l’ora della merenda o i languorini in orario scolastico…e che con la scoperta delle celiachia non ci siamo più potuti concedere?? Ricordate i ROLL-UP, quella sorta di caramelle lunghe piatte frizzantose…
Ne abbiamo già parlato (qui), ma che novità ci sono riguardo al microbiota intestinale? Moltissime specie animali (ma non solo animali), fin dalla loro origine, hanno stretto rapporti simbionti con microrganismi e l’uomo non è da meno. Il rapporto tra numero di cellule del microbiota e le nostre cellule somatiche oscilla tra 10-100/1 Dalla pelle…
CHIARA GAIA CUCINA GIRAMONDO SENZA GLUTINE Domanda di rito per i nostri lettori: chi sono Chiara e Gaia di Cucina giramondo senza glutine sia nella vita pubblica, sia nel privato? Chiara alias Forchettinagiramondo: mi sento come un’acrobata digitale, continuamente in bilico tra un lavoro nel campo dei social media, un bambino meraviglioso ed una inesauribile…
La dieta senza glutine e la logica di Aristotele La dieta senza glutine è di nuovo sotto le luci della ribalta. In che modo entra Aristotele in scena? Partendo da giuste premesse, non sempre il ragionamento concatenato che ne consegue è ragionevole, in termini di informazione scientifica e non. Di dieta senza glutine si è…
In occasione della festa del papà quest’anno vi proponiamo un’idea dolce e friabile: – GIOCO DELLA DAMA – Ecco qui un’idea originale in occasione di questa tenera ricorrenza: la festa del papà! Abbiamo messo insieme l’idea di un gioco e la possibilità di renderlo edibile, così tra una mossa e l’altra, tra una damina…
Antiossidanti e latte di soja: un connubio ricco per la nostra salute La soja (di cui abbiamo già parlato qui) è un legume (Glycine max) che viene largamente usato per l’alimentazione dell’uomo e degli animali da allevamento. Ad oggi è uno dei prodotti alimentari più coltivati nel mondo e la produzione mondiale si attesta…
Chi nella sua vita non ha mai assaggiato gli ORO Saiwa? Nessuno ovviamente. Sono l’idea platonica del biscotto da colazione, da sempre. Ci mancavano? Sì, lo ammetto, nella loro essenzialità mi mancavano, per cui ho accolto con gioia la comparsa sul mercato degli ORO Saiwa senza glutine. Veniamo subito al responso. Che per me è…
Oggi Chiara di Baci di Dama Living gluten free ci porta alla scoperta del Café Mareva a Parigi! Oggi sono particolarmente contenta di parlarvi dell’ultimo coffee shop della capitale che oltre ad essere 100% senza glutine è anche senza lattosio: il Café Mareva. Situato a pochi passi dal bellissimo Canal Saint Martin nel decimo arrondissement di Parigi,…
AIUTIAMO LA RICERCA Come molti di voi sapranno noi di Gluten Free Travel and Living trattiamo il tema della celiachia, della dieta senza glutine e delle varie intolleranze alimentari da più punti di vista; questo perchè i temi legati al free from intaccano la nostra vita quotidiana a più livelli. Nella nostra AREA EDUCATIONAL oltre a…
Il pane senza glutine, si sa, è fatto principalmente di amidi. In commercio ci sono mix per la panificazione senza glutine che sono composti in gran parte da amidi. Qual è il problema? Il problema è che l’amido è la componente glucidica del cereale, e usare solo l’amido significa ottenere dei prodotti che avranno magari una buona consistenza…
