Oggi, Domenica delle Palme, facciamo il punto sull’eucaristia e le ostie senza glutine La Chiesa Cattolica comincia a mostrare interesse per il problema dell’eucaristia senza glutine all’inizio degli anni ’80, in concomitanza con i primi studi sulla gluten sensitivity e sui meccanismi ezio-patogenetici della celiachia. Le norme attuali in materia discendono dalla regolamentazione del 1994, anno in…
Categoria:redazionale
GLUTEN FREE EXPO 2015 – RIMINI
COSA È STATO GLUTEN FREE EXPO RIMINI? Alla fine di questa straordinaria esperienza ci siamo poste questa domanda… non siamo riuscite a trovare una sola ed unica risposta, ma quello che vi racconteremo di seguito è la raccolta di esperienze, vissuti, incontri ed emozioni diverse… In redazione il fermento per questo importante appuntamento è iniziato…
Gluten Free per tutti i gusti: il nostro primo libro
Ecco, ci siamo. Ci sentite da lí? Trasmettiamo da una casa d’Argentina… e anche di Milano, Roma, Palermo, Venezia, Firenze, Trapani: ci sentite gioire dalla nostre case? Ho rubato l’incipit di una canzone di Ivano Fossati per annunciarvi con forza radiofonica ed entusiasmo atlantico che è nato il nostro primo libro: Gluten Free per tutti i…
Siamo in edicola su FREE di luglio
Non c’è numero più azzeccato di FREE senza glutine di luglio per scampare a questa morsa di caldo che non ci abbandona e che ci attende nei prossimi giorni e settimane. Questo mese il numero di FREE è dedicato ai menù estivi facili, veloci e che mettono d’accordo tutti i gusti: PIZZA e GELATO! Il nostro contributo…
Associazione Italiana Celiachia: per fortuna che c’è!
Bum! Immagino già le facce davanti a questa stentorea dichiarazione sull’ Associazione Italiana Celiachia, familiarmente AIC. Vi garantisco che è un grazie sentitissimo perché vivo in un Paese, l’Argentina, dove non esiste l’associazione di celiachia. Anzi no, ne esistono due, e sono in litigio tra loro: la ACA, Associación Celiaca Argentina che fa capo…
E se vi dicessimo… “associazione”?
È arrivato il momento di annunciare un importante cambiamento in casa Gluten Free Travel & Living. Oggi è un giorno speciale, perché non siamo più soltanto un contenitore di informazioni, una finestra spalancata sul mondo senza glutine. Da oggi acquisiamo una nuova identità, una forma più riconoscibile e solida, nonché, finalmente, uno status giuridico: abbiamo appena firmato…
Cibo, cultura e celiachia
Chi non ha avuto modo di “conoscere” Omero, l’Odissea, e il suo celeberrimo protagonista, Ulisse? Tutti noi lo ricordiamo come simbolo di quella particolare inclinazione della mentalità greca che tanto esaltava la curiositas, l’intraprendenza, l’ingegno umano. Ulisse rappresenta lo spirito avventuriero che abita in ogni uomo, che non soccombe alle sfide della vita e che, anzi, è per natura…
Dolcezze senza glutine di Deborah Castro
Mi trovavo alla stazione Centrale di Milano in attesa del treno e ho sfruttato il tempo entrando in libreria, dove ho scoperto questo prezioso libro, Dolcezze senza glutine di Deborah Castro, casa editrice Red, anno di pubblicazione 2008. Deborah Castro è mamma di due bambini, e molti anni fa si è appassionata alla cucina e all’alimentazione naturale. L’idea di questo libro è…
Identità Golose 2015
Se c’è un evento a cui chiunque si occupi di cibo dovrebbe partecipare, è proprio Identità Golose. Quest’anno noi di Gluten Free Travel and Living siamo andati in tripla rappresentanza, così da potervi raccontare tutti e tre i giorni della manifestazione. Manifestazione è, però, riduttivo: si tratta di un mega convegno dove chef stellati e…
Mani in pasta con lo chef Marcello Ferrarini
In questi giorni lo chef Marcello Ferrarini, noto al pubblico italiano come conduttore della trasmissione su Sky “Senza glutine con Gusto“, sta girando in terra sicula per la realizzazione di corsi di cucina sulla pasta senza glutine. Marcello Ferrarini, figlio d’arte, eredita la passione per la cucina dal nonno e dalla mamma, ma soltanto a seguito…
