Sarà il cognome che porto, ma nella mia famiglia siamo tutti grandi appassionati di vino. Così quando mio cugino Fabio mi ha parlato di Marilina Paternò, una giovane produttrice di vino siciliana, ho capito che avrei dovuto saperne di più. Per la prima volta sentivo parlare di vino vegano e da lì avrei scoperto un’eccellenza…
La sociologia della salute è un campo di ricerca poco conosciuto. L’idea di parlarne è stata di Valentina Marino, responsabile della nostra area Educational, che mi ha aiutato a pensare le domande per il Prof Corposanto. L’incontro con lui, anche se virtuale, è stato per me rivelatore di molti aspetti legati alle intolleranze alimentari che…
Classe ’69, siciliano DOC, raffinato pasticcere e eccelso cake designer, vice campione del mondo nel Gluten free World Championship 2015, il campionato mondiale di pasticceria e pizzeria gluten free organizzato dal team della World Gluten Free Chef Academy coordinato da Francesco Favorito, in collaborazione con l’Università dei Sapori di Perugia, insegnante gluten free di pasticceria, lievitati, prodotti per…
Lo scorso martedì vi abbiamo parlato di un paradiso chiamato Chalet Duilio, a Porto San Giorgio. Vi abbiamo anche anticipato una bella chiacchierata con Fabio Iobbi, lo chef appassionato di buona cucina che ha anche messo su un’idea e cioè quella di produrre delizie fresche senza glutine e venderle nei punti vendita chiamati Gluten Free…
Si è svolto nel weekend del 12 e 13 settembre l’evento estivo gluten free per eccellenza: #GFPRIDE In una location che è sinonimo d’estate italiana, una tra le mete più scelte dai vacanzieri italiani e stranieri, RIMINI e l’Hotel Corallo sono stati luogo di un’iniziativa che ha soddisfatto le aspettative e le esigenze…
Siete pronti a partire con noi? Gluten Free Travel & Living vi fa sempre viaggiare in tutta sicurezza lo sapete già; ogni martedì infatti nelle nostre rubriche di viaggi, itinerari e recensioni di locali e ristoranti, forniamo consigli e indirizzi utili al viaggiatore celiaco. Da oggi cominciamo una nuova rubrica, rivolta ad albergatori e gestori…
Tendenze, significati e miti legati al consumo del cibo nel mondo contemporaneo. Quando ci muoviamo tra le corsie di un supermercato e ci salta all’occhio questo o quel prodotto, agiamo in maniera quasi del tutto inconsapevole, influenzati da fattori e sensazioni che siamo abituati a considerare secondari. Ma da che cosa dipende la scelta di un…
La Scienza in cucina di Artusi è il libro della cucina italiana per definizione, da quel manuale scritto per piacere e auto pubblicato da quello che oggi chiameremmo un foodie, il signor Pelegrino Artusi, discende gran parte dell’identità della cucina italiana così come oggi la concepiano. Peccato che ai tempo dell’Artusi di celiachia non si…
A volte capita di conoscere – per ora virtualmente ma solo per ora- delle persone così positive, così determinate e capaci, che hanno saputo dare una svolta azzeccata alla propria vita, che è un vero piacere relazionarsi con loro. Formazione mille miglia lontana dalla cucina e ancor più dalla celiachia, altro percorso, altre vite…
La Birra Peroni senza glutine ve la avevamo già presentata in questo post quando, invitate alla presentazione presso il locale Rossopomodoro a Roma, siamo state felici di condividere con voi le nostre prime entusiastiche impressioni su questa nuova birra senza glutine. Visto che ci è piaciuta così tanto, abbiamo voluto approfondire l’argomento e soprattutto lasciarci…
