La nostra Scuola di Cucina ci sta insegnando un sacco di belle cose e tante novità che, addirittura, ci arrivano da persone non celiache che pur non avendo nessun interesse al riguardo, per amore della sperimentazione e, a volte, per un’amica, sperimentano per noi ottenendo grandi risultati. I bignè sono stati un successo, ma la…
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Libro recensione: Manuale delle ricette senza glutine
Inizia una nuova rubrica, la libro recensione: vi faremi conoscere i libri a cui ci ispiriamo e che ci sono, o non sono, piaciuti. Daremo la precedenza ai libri sglutinati, ma non solo dato l’editoria offre una vastissima gamma di libri di cucina che passa sempre belli e patinati, quasi oggetti d’arte che conquistano con le immagini…
Scuola di cucina: tutti i segreti dei bignè
Oggi, come ogni venerdì, da molto tempo, è il 100% Gluten Free (Fri)Day, che si è arricchito, da non molto, della Scuola di Cucina. I bignè sono l’argomento del nostro terzo appuntamento e quest’oggi ce ne parlerà una nostra graditissima ospite, Stefania Conti di Profumi e Sapori, come già aveva fatto con le farce. A…
Scuola di cucina: storia dei bignè
La settimana scorsa vi abbiamo svelato la ricetta del mese, i bignè, con un fantastico video fatto dalla nostra bravissima Sonia per la nostra Scuola di Cucina. Una ricetta golosa e versatile, perché si può declinare sia in versione dolce che salata. Ma chi è stato l’inventore dei bignè, conosciutissimi anche con il nome di…
Corso di cucina al Gambero Rosso di Palermo: il nostro reportage
E finalmente, giovedì 28 aprile, si è svolto il nostro primo corso di cucina senza glutine, tenuto alla Città del Gusto del Gambero Rosso di Palermo. La chef Michela Lareddola ha scelto un menù ad hoc, che presentava 3 diverse difficoltà, per i celiaci. Ci ha insegnato a fare dei burger con la quinoa, un cereale poco conosciuto…
Scuola di cucina: la vincitrice e la nuova ricetta
No, non ci siamo dimenticati della Scuola di Cucina del 100% Gluten Free (Fri)Day e non ci siamo dimenticati nemmeno che c’è una vincitrice, che il nostro bravissimo chef Marcello Ferrarini ha scelto dopo aver studiato bene tutte le ricette. La sua motivazione è questa: “Una ricetta semplice ma ben eseguita, equilibrata e rappresentata al meglio. Ottimo…
Scuola di cucina: tutte le ricette della pasta frolla
Oggi per la nostra Scuola di Cucina del 100% Gluten Free (Fri)Day, dedicata alla pasta frolla, parleremo delle varie tipologie di frolla che esistono e vi daremo delle ricette. Sì, perché dire frolla, per gli addetti ai lavori, non è dire molto. Esistano diverse varianti, che cambiano a secondo della combinazioni degli ingredienti e del…
Scuola di cucina: quali le farce giuste?
Oggi, alla nostra Scuola di Cucina del 100% Gluten Free (Fri)Day, abbiamo un ospite graditissima, un esperta di dolci, che ci parlerà della pasta frolla e delle farce che possiamo abbinare. Lei è Stefania Conti e il suo blog è Profumi e Sapori. Diamo la parola a lei. La pasta frolla è uno degli impasti…
Scuola di cucina: tante torte con la frolla
Oggi è il 100% Gluten Free (Fri)Day, e come molti sanno, ormai il #GFFD è legato alla nostra Scuola di Cucina, che questo mese vede protagonista la Pasta Frolla. Oggi vi vogliamo quindi dare delle idee di come interpretare la vostra personale ricetta, partendo da questa meravigliosa base e le sue varianti. Partiamo dall’Italia con…
La scuola di cucina del 100% Gluten Free (Fri)Day
Se vi siete persi il post di annuncio della nostra scuola di cucina, qui vi riepiloghiamo le regole per partecipare: il primo venerdì del mese vi proponiamo la nostra ricetta della Scuola di cucina; da quel momento, ogni giorno della settimana, fino al terzo venerdì del mese potete mandarci la vostra versione qui; il quarto venerdì del…
