Benritrovati! La cucina di Gluten Free Travel and Living, magistralmente gestita dalla nostra Sonia, accoglie un nuovo ospite: Marco Scaglione. Abbiamo avuto il piacere di intervistare Marco qualche mese fa e da lì è nata l’idea di aprire uno spazio dedicato nel quale questo chef globe-trotter, in tour per tutta l’Italia, tra un corso e l’altro,…
Bentornati nella nostra cucina! Indossiamo il grembiule, chiamiamo all’appello i nostri bimbi (di qualunque età, dai 4 ai 45 anni!) e prepariamo insieme questi facili dolcetti da addobbare per la festività imminente. Si è vero, per i lettori della mia età che viaggiano dagli “anta” in su Halloween è legato più ai film tipo Venerdì 13…
Bentornati nella cucina di Gluten Free Travel & Living! Dopo l’agognata pausa estiva, più o meno lunga, più o meno rilassante, rieccoci pronti a rimboccarci le maniche e a spignattare. Vi delizieremo con i muffins al cioccolato più buoni che ci siano. Ricetta che abbiamo sglutinato e la cui titolare è Cran Berry, una food…
Siamo entrati prepotentemente nella bella stagione e alla stragrande maggioranza delle persone piace molto il gelato. Che sia su un cono, dentro una coppetta, su uno stecco o che riempia una brioche alla sicilian way, il gelato con gli innumerevoli gusti che troviamo in giro è sempre il benvenuto, sia come pasto unico che come merenda. Certo, è…
Siamo già entrati prepotentemente nella stagione calda, da molti amata, da altri odiata, ma sicuramente da tutti tanto attesa perché “caldo” è sinonimo di “ferie, vacanze, mare e sole”. Da giugno a settembre inoltrato (ma a seconda delle regioni italiane questo lasso di tempo può subire forti slittamenti) la parola d’ordine sembra essere sempre: mangiare…
Bentornati nella nostra cucina. Abbiamo affrontato temi spinosi come diabete, zuccheri alternativi, dolcificanti, carico glicemico e così via, ma oggi vogliamo intanto dimostrarvi come anche un dolce, consumato con moderazione beninteso, possa essere consentito e vogliamo contestualmente venire incontro agli amici intolleranti al lattosio, alle uova e alle proteine del latte con una torta assolutamente eccellente…
In questi giorni nei Social Network sta girando una battuta che dice più o meno: alla prova costume sono passate solo le ciabatte. Il che vuol dire che è ufficialmente iniziata la grande corsa al recupero di quello che a volte dimentichiamo per 9 lunghi mesi, infagottato tra maglioni e piumini, ossia il nostro corpo,…
Questo mese abbiamo trattato del diabete e dei dolcificanti alternativi. E’ vero, è un’argomento spinoso e spesso chi soffre di diabete si sente frustrato perché non può mangiare ciò che vorrebbe e nelle quantità che vorrebbe. Ma è anche vero che in medio stat virtus e che spesso il segreto di qualunque dieta è la…
Oggi vi propongo delle ottime ricette senza glutine e con il miele. In principio era il miele. Sì, perché sino al tardo del medio evo di zucchero non se parla proprio. I cuochi dell’antichità dovevano accontentarsi di miele, mosto d’uva e frutta secca a pezzetti o tritata. Il miele era considerato il cibo degli dei…
Titolo ameno, ma non troppo. Di fatto, tutti noi, che ci divertiamo a creare in cucina, optiamo ad esempio per lo sciroppo d’agave, lo sciroppo d’acero, il miele, il malto di riso, ecc., quando non possiamo usare o scegliamo di non usare il dolcificante più comune quale il saccarosio. Così usiamo un dolcificante che soddisfi i nostri…
