La ricetta della torta pan di stelle senza glutine: ovvero quando un desiderio diventa, quasi realtà. La torta confezionata pan di stelle è un classico delle feste dei bambini a scuola: è confezionata, quindi priva di ogni rischio, è al cioccolato e sono veramente pochissime le persone che non lo amano o che…
Pinsa romana e antiche ricette. Un’altra croce e delizia per chi deve mangiare senza glutine. Le cosiddette ricette antiche sono quelle percepite come tradizionali, come quelle dei bei tempi andati, di origine antichissima. In realtà sono pochissime le ricette che hanno origini così antiche, e, se anche le avessero, nel frattempo sono state stravolte.…
Polpette di ceci con fette biscottate senza glutine Ho sempre amato i falafel e tutti i piatti con i ceci, ma ho sempre avuto una repulsione per le lunghe cotture. Mi piacciono i piatti facili da fare, gustosi ed effetto sì, ma dal procedimento veloce. Poi ho scoperto i ceci precotti in latta o barattolo…
Lo Conte, il mix di farine per il pane senza glutine che lievita il doppio Torna la rubrica “Farine senza glutine: croce e delizia” e ci ripropone un marchio di cui abbiamo già parlato, Lo Conte. Ci siamo incuriositi per questo nuovo Mix per pane e pizza senza glutine che “lievita il doppio” e abbiamo…
Un goloso sformato facile e veloce a base di zucca e patate Lo sformato di patate e zucca è un piatto unico autunnale, un salva pasto ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Si tratta di una ricetta molto semplice, che necessita di pochi ingredienti e che si presta a molte varianti.…
Canederli senza glutine in brodo vegetale I canederli senza glutine sono la versione per intolleranti del più famoso piatto del riciclo altoatesino. Ma non solo altoatesino: diffuso nell’area trentina, slovacca, polacca e austriaca sudorientale, è un piatto a base di pane raffermo arricchito da latte, uova e formaggio. Ne esistono moltissime varianti, sia in brodo…
Biscotti di San Martino “rasco” con crema di ricotta e gocce di cioccolato I biscotti di San Martino sono dei biscotti secchi che solitamente vengono preparati per la festività dell ’11 novembre. “A San Martino ogni mustu è vinu“. Proprio il giorno di San Martino le botti in cui è stato riposto il mosto vengono…
Le busiate trapanesi gluten free per il World Pasta Day Le busiate con pesto alla trapanese sono un grande classico della cucina siciliana e sono native di Trapani appunto. Il loro nome deriva dal “buso” l’attrezzo con cui viene preparata questa squisita pasta che somiglia un po’ ai fusilli bucati. Di facile preparazione, questa pasta…
FARINE SENZA GLUTINE – CROCE E DELIZIA SPECIALE PANE E PIZZA MOLINO DALLA GIOVANNA Siamo giunti al trentesimo esperimento della nostra rubrica “FARINE SENZA GLUTINE – CROCE E DELIZIA“ Abbiamo testato decine di mix di farine senza glutine, per provare ed aiutare quanti di noi celiaci e non, abbiano voglia di cimentarsi nel realizzare il…
Funghi ripieni, perfetti come antipasto e golosi come secondo piatto di verdure I funghi ripieni sono un must della cucina autunnale e invernale in genere. Che venga servito come antipasto o come secondo piatto, resta una pietanza deliziosa e di facile esecuzione. Il mese di ottobre ci offre numerosi prodotti, ma abbiamo scelto i funghi…
