I lieviti chimici
La lievitazione è un processo, che io definisco meraviglioso, indipendentemente dall’agente lievitante utilizzato. Eh sì! … Si fa presto a dire lievito, ma di…
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La dieta gluten free: è una moda?
Che cosa hanno in comune Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, Miley Cirus, Julia Roberts, Novak Djokovic, Lady Gaga e Simonetta Nepi? La dieta gluten…
Il menu delle feste n. 1: piatti con carne e dolci golosi
Il Natale e il Capodanno si avvicinano a grandi passi e, con essi, pranzi, cene e libagioni. Tutti momenti di bellissima aggregazione e convivialità,…
Il nostro primo Gluten Free Expo
Abbiamo deciso di fare un salto al Gluten Free Expo, giusto per vedere cosa c’è di nuovo in giro… Parecchia gente, per la maggioranza…
Gluten Free Friday
Eccoci al secondo appuntamento con il Gluten Free Friday. Mettete i vostri link o le vostre ricette nei commenti a questo post in cui…
Come leggere le etichette: addensanti, emulsionanti e stabilizzanti
Approfondiamo l’arte delle lettura delle etichette alimentari entrando nel complicato e polemico mondo degli adittivi. La prima reazione è in genere “vade retro” o più…
New york New york Gluten free: le recensioni dei nostri lettori
Elisabetta Pasta, una nostra lettrice, ci ha preparato questo interessantissimo reportage del suo viaggio gluten free negli USA con cui inauguriamo la sezione:”recensioni dei…
Pizzeria “La Fornace”: ad Anzio senza glutine
Quanti di voi non hanno mai sentito parlare di Anzio? Penso proprio in pochi visto ciò che la storia ci ha raccontato sul famoso…
A Praga non c’è solo il prosciutto
Mi chiamo Federica e scrivo su questo sito perché non sono celiaca. Che significa? Significa che ho conosciuto Valentina nel lontano 2001 e con…
