di Alessandra Inzerillo
link alla ricetta –
https://scattalavoglia.blogspot.it/2014/05/crema-di-fave-con-gamberetti.html
Ingredienti
600 g di fave *
1/2 cipolla
olio evo
sale
pepe
40 gamberetti sgusciati
aglio
* sgranare e sbucciare due volte
Preparazione
Per le fave:
fare appassire la cipolla in un filo d\’olio evo, aggiungere le fave, insaporire e lasciare cuocere coperte.
Quando saranno cotte frullare, passare al setaccio, aggiustare di sale se necessario, e se troppo denso allungare con del brodo vegetale.
Per i gamberi:
fare imbiondire l\’aglio in un filo d\’olio evo, aggiungere i gamberi, insaporire e cuocere per pochi minuti.
Versare la crema di fave in un piatto fondo, aggiungere i gamberetti e definire con un filo d\’olio evo.
Buona degustazione.
