di Chiara Setti
link alla ricetta – http://lacucinadellostivale.
Ingredienti
per 6 cocottine
300 g di fragole
100 g di zucchero
2 albumi
Preparazione
Lavate le fragole ed eliminatene il picciolo, asciugatele per bene e tagliatele a pezzi. Mettete le fragole in un mixer con lo zucchero e frullate tutto.
In un’ampia ciotola montate a neve gli albumi, poi incorporateli alla purea di fragole. Mescolate con un cucchiaio con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Riempite sei ramequin o coppette con la spuma e mettete in frigo per almeno un’ora.
Prima di servire spolverate del cacao amaro e decorate con una fogliolina di menta.
