di Alessandra Riga
http://www.patataefantasia.it/recipe/vellutata-carote-patate/
Ingredienti
4 carote
2 patate grandi
2 cucchiaini estratto per brodo vegetale Liebig
1 litro d’acqua
q.b. sale
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Preparazione
Pelate, tagliate a rondelle le patate e le carote. Mettete all\’interno di una pentola un litro d\’acqua, le patate, le carote, 2 cucchiaini di estratto per brodo vegetale Liebig e salate a piacere. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o finché le verdure non saranno cotte. Separate il brodo dalle verdure e passate le patate e le carote nel mixer fino ad ottenere un composto cremoso. Mettete la pentola con la vellutata a fuoco dolce per alcuni minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro, qualche cucchiaio di brodo realizzato con l\’estratto per brodo vegetale Liebig e salate a piacere. Portate in tavola con un filo d\’olio a crudo.
