Potage di carote viola
di Sandra Pilacchi
http://www.sonoiosandra.it/potage-carote-viola/
Ingredienti
1 patata dolce americana
2 patate bianche del Casentino
2 carote viola
1 carota arancio
1/4 di cavolo cappuccio viola
1 cucchiaio di panna da cucina
1 cipolla rossa
basilico
olio extra vergine di oliva
sale al te aromatizzato al bergamotto
Preparazione
Soffireggete la cipolla tagliata ad anelli in olio evo, aggiungete le patate tagliate a cubetti, il cavolo affettato fine, le carote affettate a rondelle, il basilico. Insaporite con il sale e coprite con acqua. Fate bollire per circa 20 minuti. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione e condite con un cucchiaino di panna da cucina.
