di Manuela Di Maio
Ingredienti
150gr di burro senza lattosio
8 albumi
120ml di succo di ananas al naturale
2 cucchiai di mirtilli rossi
200gr di farina senza glutine (per me Mix per Dolci Nutrisi)
150gr di zucchero di canna
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e nel frattempo montate gli albumi a neve. Aggiungete a questi ultimi lo zucchero piano piano e successivamente la farina, poco alla volta. Infine incorporate il burro fuso raffreddato e il succo di ananas. Versate il tutto in uno stampo da plumcake ricoperto da carta forno, spargete tutti i mirtilli sulla superfice e infornate per circa 45 minuti (fate la prova stecchino per controllare la cottura). Fate raffreddare, togliete dallo stampo e gustatelo ancora tiepido accompagnato da un buon thè caldo o da un succo d’ananas.
