di Glutenfree ely
http://www.glutenfreeely.it/2015/07/semifreddo-al-caffe.html
Ingredienti
80ml caffè espresso freddo
250ml panna fresca molto fredda
120g zucchero superfine
5 tuorli
Preparazione
Preparate il caffè e fatelo raffreddare.
Montate i tuorli con 100g di zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso. Mettete da parte.
Montate la panna fredda con il restante zucchero, quando sarà soda versate a filo il caffè continuando a mescolare con una frusta a mano.
Amalgamate la panna con i tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l\’alto.
Versate il composto in stampi di silicone o bicchierini e mettete in freezer per almeno 6 ore.
Servite subito dopo averli tirati fuori dal freezer.
