di Anna Lisa Iacobellis
http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/2015/04/pipette-di-riso-viazzo-alle-fave.html
Ingredienti
Una confezione di Pipette Viazzo da 250 gr
5 pomodori secchi sott\’olio
15 fave novelle
500 gr di gamberetti freschi
1 spicchio di aglio
mezza bustina di zafferano
olio Evo, sale e pepe
Preparazione
Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Sgusciare i gamberetti, privarli del filamento intestinale e
sciacquarli accuratamente sotto l\’acqua corrente.
Sbollentare le fave per qualche secondo e sgusciarle.
Nel Wok scaldare 4 cucchiai di olio e soffriggervi l\’aglio
poi tuffarvi i gamberetti eliminare l\’aglio e attendere che i crostacei
cambino colore mescolando con un cucchiaio di legno.
Unire le fave e i pomodori secchi tagliati a pezzettini e mescolare.
Sciogliere lo zafferano in 30 ml di acqua bollente e versare tutto nel wok.
Cuocere a fiamma bassissima per pochi minuti e poi scolare la pasta
e versarla nel wok lasciando amalgamare il condimento.
Servire ben calda
