di Felicia Basile
http://blog.giallozafferano.it/zeroglutine/pancotto-senza-glutine/
Ingredienti
Pane senza glutine 
500 ml di acqua o di brodo vegetale se preferite
5 pomodorini
1 spicchio d’aglio
sale qb
olio evo qb
Preparazione
Portate ad ebollizione il brodo o l’acqua, aggiungete i pomodorini e l’aglio e fate cuocere 10 minuti a fuoco dolce. Tagliate il pane a pezzi (meglio se del giorno prima) e versatelo nella pentola, e spegnete il fuoco. Servite con olio extra vergine d’oliva. Io avendo usato pane fresco ho preferito non mettere il pane nella pentola ma condirlo nel piatto, e oltre all’olio extra vergine d’oliva ho aggiunto qualche melanzana sott’olio!! Potete anche aggiungere delle verdure o del formaggio grattugiato se preferite!!!
