di stefania conti
http://www.stefaniaprofumiesapori.it/2015/02/crema-pasticcera-allo-zabaione.html
Ingredienti
Per 250 grammi di crema:
140 gr zucchero
100 gr tuorli
25 gr amido di mais*
150 gr marsala
50 gr latte intero
Preparazione
In un pentolino portare a bollore il latte con il marsala. A parte sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero e l\’amido. Quando il latte con il marsala sta per bollire, versare la crema di tuorli nella pentola, mescolare velocemente e fare cuocere fino ad ebollizione. Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e fare freddare.
