di Franci Cumgaudiomagno
http://cumgaudiomagno.blogspot.it/2015/01/semi-di-zucca-tostati-al-garam-masala.html
Ingredienti
i semi estratti da una zucca piccola (va bene la butternut o qualunque varietà di piccole dimensioni, con i semi piccoli e turgidi che possono essere mangiati con tutta la buccia; non vanno bene i semi delle zucche grandi, che sono larghi e piatti e devono essere decorticati)
un filo di olio extravergine d\’oliva
un pizzico di sale
1/4 di cucchiaino di garam masala (o più, se amate il gusto)
1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
arachidi tostate
pistacchi tostati o al naturale
Preparazione
Eliminate tutti i filamenti dai semi, lavateli accuratamente, tamponateli con carta da cucina e conditeli con il sale, l\’olio e le spezie (in quelli che ho fotografato manca il peperoncino poiché erano destinati anche a persone che non lo amano).
Preriscaldate il forno a 160°, spargete i semi in un unico strato su una teglia ricoperta di carta da forno e infornateli per 20 minuti.
Nel frattempo sgusciate le arachidi tostate e tostate i pistacchi se sono al naturale (in un padellino a fuoco medio per circa 4 minuti).
Fate raffreddare semi e pistacchi tostati, mescolateli bene e serviteli come snack o come aperitivo.
Se non li consumate subito tutti conservateli ben chiusi in un barattolo perché restino croccanti.
