Ritorna l’appuntamento con la nostra scuola base di cucina senza glutine.
Oggi faremo insieme una pagnotta integrale senza glutine, la arricchiremo di semi vari per conferirle maggiore rusticità e darle un aspetto più appetibile.
Ricetta molto semplice e fattibile da chiunque: abbiamo scelto di impastare a mano proprio per dimostrarvi come non siano necessarie attrezzature costose, ma una ciotola e una forchetta faranno al caso nostro.
Abbiamo anche scelto delle farine facilmente reperibili e non abbiamo utilizzato prodotti di varie marche, come spesso facciamo, proprio per agevolare tutti.
Questo pane è ideale per essere consumato con i salumi, per essere tagliato a fette e servito come un gustoso tramezzino farcito di carne e salsa; la sua mollica compatta che non sbriciola permette un taglio sottile e preciso.
Se conservato in un parziale sottovuoto, il pane resiste più giorni senza deteriorasi o indurire.
Alternativa valida al sottovuoto è il congelamento, a questo proposito vi rimandiamo all’esaustivo articolo pubblicato qualche giorno fa.
Alla prossima!
