Hot topic per le etichette alimentari è la legislazione riguardante i prodotti per i celiaci. A tal proposito vorrei raccontare un piccolo episodio. Giorni fa, una amichevolissima chiacchierata su FB è nata su come classificare una ricetta che conteneva la farina di castagne e altri ingredienti. L’amabile conversatrice ha posto la domanda “la farina di … Leggi tutto La legislazione, le etichette, la celiachia e la glutensensitivity