di Anna Lisa Iacobellis
link alla ricetta –
http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/2014/06/insalata-estiva-con-uova-di-quaglia-per.html
Ingredienti
1 cespo di insalata tipo canasta
200 gr di fagiolini lessati
1 scatoletta di tonno
10/15 olive taggiasche
8 uova di quaglia
2 cucchiai di panna acida
cipolline borretane
1 lime
sale nero, olio Evo
Preparazione
Disporre le uova in un pentolino e coprirle di acqua fredda con un pizzico di sale fino.
Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 4/5 minuti al massimo.
Scolare delicatamente e immergere in acqua fredda quindi sgusciarle.
In una ciotola disporre tutti gli altri ingredienti e condirli con sale, olio e il succo del lime.
Unire infine le uova la panna acida e il sale nero.
